夏日飲茶趣，【無藏】教你自製冷泡茶！

　　炎炎夏日來上一杯解渴的冷飲，實在是一大享受。因為之前的塑化劑風暴，擔心便利商店的罐裝茶飲或是飲料店的杯裝茶飲，喝得不夠安心、不環保嗎？現在您有新選擇，來杯自製冷泡茶，沁涼到心底！

 

l   喝茶新選擇，來杯冷泡茶吧！

　　傳統飲茶文化以熱開水沖泡為主，可享受茶葉優雅之香氣，又能品嚐茶湯甘甜之喉韻。但夏日高居不下的氣溫，熱茶總讓人難以入口，不妨嘗試看看「冷泡茶」，為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。顛覆傳統的冷泡茶，溫和便利，又健康不刺激身體。溫度是茶葉的引，溫度越高，茶葉好的、壞的物質盡釋，熱泡可泡出茶的香氣與喉韻，唯熱泡較麻煩，久浸也較容易釋出茶鹼。冷泡則方便，也不易釋出茶鹼、單寧酸、咖啡因，不傷胃也不影響睡眠，為健康加分。

l   選擇合適的茶葉

　　原則上所有的茶葉均可冷泡，端看個人認為合不合口味。烏龍茶分有熟茶與生茶：熟茶（茶湯呈深褐色）不建議冷泡，因香氣不易顯現，較為可惜。而生茶（茶湯呈淺黃綠色）均適合冷泡，如：綠茶、金萱烏龍、高山烏龍等。以不發酵的綠茶來說，冷泡可降低茶鹼的釋出，保留最完整且豐富的的兒茶素與茶多酚，健康滿分！

 

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健康新茶道，DIY有撇步！

簡單依循下列步驟，在夏日享受自製冷泡茶的趣味：

STEP 1：準備適當容器

STEP 2：取5g茶葉(約掌心平放大小)

STEP 3：放入茶葉，加入500c.c.水

　　　　(建議茶葉與水的比例約為1:100)

STEP 4：室溫25°C以下放置1-2小時，待茶味完全釋放後 即可飲用；

　　　　或放置冰箱冷藏8-10小時，風味更佳。